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りんごを発酵させる酵素ドリンクの作り方

投稿日:2012年7月7日 更新日:

買えば高い酵素ドリンクも、自宅で簡単に作る事が出来ます。
少ない手間で安く上がるなら、作って損はないのではないでしょうか。

自宅で一番簡単に出来るのが、りんごを使った酵素ドリンクです。より正確に言えば、酵母ドリンクと言った方がいいかもしれません。
用意するものは、りんごと上白糖のみ。りんごは皮のまま使いたいので、無農薬が好ましいです。

作り方としては、まず、りんごを1~2個をさいの目状にカットします。
それに同量の上白糖をふりかけ混ぜ込みます。
このツーステップで、仕込み作業は完了です。

あとは、布巾などで埃が入らないよう蓋をして、常温で約1週間寝かせます。
寝かせている間は、毎日底からかきまぜてあげるようにしましょう。

よく、素手でかき混ぜろというレシピがありますが、これは危険です。
バイ菌が繁殖して、発酵ではなく、腐敗してしまう可能性があります。

一週間経ったあたりで、発酵は完了です。
熱湯殺菌した保存容器に濾しながら移せば、りんごの酵素ドリンクは出来上がりです。
発酵が長引くと酢に変化してしまうので、ここからは冷蔵庫で保管して下さい。

酵素は免疫力アップや、便秘などに効果があるとされています。
手作りの酵素ドリンクで、毎日健康な身体をサポートしてあげましょう。

手作り酵素ジュースに使う水選び

一般的に使用されている水道水には、塩素が含まれています。
これは殺菌を目的としているので、微生物の働きを借りて作る酵素ドリンクには向いていません。
水道水を使うことによって、微生物が死滅してしまい発酵が進まなくなってしまうのです。
水道水を使う場合は、一度煮沸して使用するようにしてください。
しかし、家庭の水道に浄水器が付いているのであれば、そのまま使うことが出来ます。

一番良いとされている水は、ミネラルウォーターです。
ミネラルが含まれていると、微生物の活動が活発になるという理由があるのです。
微生物の活動が活発になればなるほど、発酵は上手く進むようになります。
ただ、市販のミネラルウォーターにも添加物が含まれるものも多くあります。
購入の際は出来るだけ自然に近い水を選ぶよう注意が必要です。

せっかく手作りするものなので、ちゃんとしたものを作りたいものですよね。
水選びには十分に気を使って、作るようにしてください。

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